Race Moruche

La race Moruche s´érige comme la grande habitante des terrains de chênes et chenaies des terres occidentales non irriguées.
L´habitat de la race Moruche se caractérise par un climat extrème, rugueux et dur qui multiplie ses effets de par la forme des exploitations extensives et sans refuges. Celà est typique de la “Dehesa”, soit des pâturages.

Elle s´exploite en régime extensif, fondamentalmente dans un écosystème de pâturage, même s´il existe des exploitations disperses. Il existe par exemple un élevage membre de l´association en Camargue française. L´assise fondamentale de la race se trouve à l´ouest de la péninsule ibérique, plus concrètement au sud-ouest de Zamora, à Salamanque et au nord de Caceres. Ces régions constituent le fief principal de la race.
L´assise de cette race a lieu à l´ouest de la péninsule, dans les froids pâturages. La race s´intègre plènement dans les vastes étendues de chênes, chenaies et rouvraies ainsi que dans les régions montagneuses, en différentes saisons. Il s´agit d´un climat continental avec de grandes différences thermiques entre l ´hiver et l´été.

SYSTÈMES D´EXPLOITATION
La race Moruche suit des formes d´élevage extensif et de permanence à l´ air libre. Aujourd´hui elle se trouve en régime fixe avec peu de déplacements pour profiter des ressources temporelles. Depuis de longues années elle se réfugie dans la transhumance, et conserve encore à ce jour quelques troupeaux de vaches.

Ce sont des animaux qui vivent continuellement à la belle étoile. Leur seul refuge est le chêne, la yeuse et d´autres brigades naturelles. L´ exploitation moyenne a une superficie d´environs 250 à 300 hectares. Elle se divise en clôtures qui varient selon les conditions atmosphériques : quelques unes se réservent pour l´ été d´autres se gardent pour l´hiver. Le foin s´emballe s´il y en a de trop pour l´hiver ou bien se consomme à dents pour favoriser son repoussement.

La maintenance des animaux se fait avec les ressources naturelles de l´exploitation, c´est à dire avec les branchages, les glands, les feuilles des chênes etc.. Ils se procurent des parts de maintenance comme la luzerne, les carrés des fourrages pour les saisons de pénurie.

Pour leur maniement, la majorité des exploitations a des manches de maniement dotées de petites cours pour les retenir, de plusieurs torils pour les séparations et les sevrages, d´autres pour réaliser les preuves sanitaires officielles, les vaccinations, les déparasitations, d´ une ferrade et d´une bascule avec un embarcadère approprié.

La reproduction se réalise en monte naturelle: un toro pour chaque cinquante vaches, de façon à ce que les vellages puissent commencer en septembre. Habituellement les vaches se couvrent à partir du mois de décembre et le toro est retiré du troupeau de vaches vers le début du mois de juillet. Ainsi les vellages obtiendront une uniformité relative.  

La race Moruche a contribué à la conservation de l´environnement avec d´autres espèces dans le même milieu, pour pouvoir ainsi maintenir le pâturage, empêcher la prolifération du fourré et éviter les dangers d´incendies, qui pourraient  faire disparaître les vallées de « la Dehesa », des pâturages.